1. Warum muss Pudding gekühlt werden? 2. Müssen wir die Außenseite abkühlen und dürfen ihn nach dem Kochen nicht direkt in den Kühlschrank stellen?

Nach dem Kochen muss der Pudding aus mehreren Gründen abkühlen:

- Zum Eindicken . Pudding wird mit einem Verdickungsmittel wie Maisstärke oder Mehl hergestellt. Beim Kochen des Puddings nimmt das Verdickungsmittel Wasser auf und quillt auf, wodurch der Pudding eindickt. Während der Pudding abkühlt, nimmt das Verdickungsmittel weiterhin Wasser auf und der Pudding wird noch dicker.

- Einstellen . Einige Puddings, wie z. B. Vanillepudding, müssen erstarren, damit sie ihre Form behalten. Wenn der Pudding gekocht wird, gerinnen die Proteine ​​in der Milch und bilden ein Gel, wodurch der Pudding fest wird. Wenn der Pudding abkühlt, wird das Gel fester und der Pudding behält seine Form besser.

- Um seinen Geschmack zu entwickeln . Der Geschmack des Puddings entwickelt sich beim Abkühlen. Die Aromen der Zutaten verschmelzen miteinander und der Pudding wird aromatischer.

- Um sicher zu essen . Pudding enthält Milch und Eier, beides verderbliche Lebensmittel. Wenn der Pudding nicht richtig gekühlt wird, kann er zum Nährboden für Bakterien werden und Sie krank machen.

2. Müssen wir die Außenseite abkühlen und dürfen sie nach dem Kochen nicht direkt in den Kühlschrank stellen?

Es ist nicht notwendig, die Außenseite des Puddings abzukühlen, bevor er nach dem Kochen in den Kühlschrank gestellt wird. Allerdings empfiehlt es sich, den Pudding etwas abkühlen zu lassen, bevor man ihn abdeckt und in den Kühlschrank stellt. Dadurch wird verhindert, dass sich auf der Oberfläche des Puddings Kondenswasser bildet, das ihn wässrig machen kann.

Hier sind einige Tipps zum Kühlen von Pudding:

- Geben Sie den Pudding in eine Metall- oder Glasschüssel. Diese Materialien leiten die Wärme besser als Kunststoff, wodurch der Pudding schneller abkühlt.

- Stellen Sie die Schüssel mit dem Pudding in eine größere, mit Eiswasser gefüllte Schüssel. Dadurch kühlt der Pudding schneller und gleichmäßiger ab.

- Rühren Sie den Pudding beim Abkühlen gelegentlich um. Dadurch wird verhindert, dass sich eine Haut auf der Oberfläche bildet.

- Sobald der Pudding auf Raumtemperatur abgekühlt ist, decken Sie ihn ab und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf. Es ist bis zu 3 Tage haltbar.