Was muss sauber und spülbar, aber nicht desinfizierbar sein?

Lebensmittelkontaktoberflächen. Dabei handelt es sich um Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, beispielsweise Arbeitsplatten, Schneidebretter und Utensilien. Sie müssen sauber und gespült sein, um Speisereste und andere Verunreinigungen zu entfernen, eine Desinfektion ist jedoch nicht erforderlich. Eine Desinfektion ist nur für Oberflächen erforderlich, die wahrscheinlich mit schädlichen Bakterien in Kontakt kommen, wie z. B. rohes Fleisch oder Geflügel.