Wie können Lebensmittel durch unbedeckte Wunden kontaminiert werden?

Lebensmittel können durch direkten oder indirekten Kontakt mit unbedeckten Wunden kontaminiert werden.

Direkter Kontakt

Wenn eine Person mit einer offenen Wunde ohne entsprechende Vorsichtsmaßnahmen mit Lebensmitteln umgeht, können die in der Wunde vorhandenen Bakterien direkt auf die Lebensmittel übertragen werden. Dies kann passieren, wenn:

* Eine Person mit einer Schnitt- oder Schürfwunde an der Hand bereitet Essen zu, ohne Handschuhe zu tragen.

* Eine Person mit einer entzündeten Wunde am Arm greift in einen Topf Suppe, um sie umzurühren.

* Ein Kind mit einem verschorften Knie sitzt auf der Küchentheke und berührt das Essen.

Indirekter Kontakt

Bakterien aus einer unbedeckten Wunde können Lebensmittel auch indirekt kontaminieren, beispielsweise durch:

* Kontaminierte Oberflächen:Wenn eine Person mit einer offenen Wunde Oberflächen in der Küche berührt, wie Arbeitsplatten, Utensilien oder Geräte, können die Bakterien auf diese Oberflächen übertragen werden. Lebensmittel, die mit diesen kontaminierten Oberflächen in Kontakt kommen, können dann kontaminiert werden.

* Kontaminierte Kleidung:Wenn eine Person mit einer offenen Wunde diese nicht richtig abdeckt und ihre Kleidung mit Blut oder Eiter verschmutzt wird, können sich die Bakterien auf andere Gegenstände oder Personen ausbreiten, die mit der Kleidung in Kontakt kommen. Lebensmittel, die von einer Person in kontaminierter Kleidung angefasst werden, können dann kontaminiert werden.

Kontamination verhindern

Um zu verhindern, dass Lebensmittel durch unbedeckte Wunden kontaminiert werden, ist es wichtig:

* Decken Sie alle offenen Wunden mit einem Verband oder Verband ab.

* Waschen Sie sich nach dem Berühren einer Wunde gründlich die Hände mit Wasser und Seife.

* Vermeiden Sie den Umgang mit Lebensmitteln, wenn Sie eine offene Wunde haben.

* Halten Sie die Küche sauber und desinfizieren Sie alle Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen.

* Waschen Sie alle Obst- und Gemüsesorten vor dem Verzehr.

Indem Sie diese einfachen Vorsichtsmaßnahmen befolgen, können Sie dazu beitragen, die Ausbreitung von Bakterien von unbedeckten Wunden auf Lebensmittel zu verhindern und das Risiko lebensmittelbedingter Krankheiten zu verringern.