Kann man für ein Glasurrezept, das Sahne nennt, halbschwere Schlagsahne verwenden?

Es hängt vom jeweiligen Zuckergussrezept ab. Einige Glasuren, wie zum Beispiel Buttercreme, basieren auf dem Fettgehalt der Sahne, um die gewünschte Textur und Konsistenz zu erreichen. In diesen Fällen kann es dazu führen, dass die Glasur zu dünn oder flüssig wird, wenn man die Hälfte der Schlagsahne und die Hälfte der Schlagsahne einsetzt.

Andere Glasuren, wie zum Beispiel Schlagsahne-Zuckerguss, werden durch Schlagen der Sahne hergestellt, bis sie steife Spitzen erreicht. In diesen Fällen kann anstelle von Sahne auch die Hälfte der Sahne verwendet werden, die resultierende Glasur ist jedoch möglicherweise weniger stabil und behält möglicherweise nicht so gut ihre Form.

Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob in einem bestimmten Zuckergussrezept die Hälfte der Schlagsahne und die Hälfte der Schlagsahne verwendet werden kann, gehen Sie am besten auf Nummer sicher und verwenden Sie Schlagsahne. Dadurch wird sichergestellt, dass die Glasur die richtige Textur und Konsistenz hat.

Hier sind einige zusätzliche Tipps für die Herstellung von Zuckerguss mit Sahne:

* Verwenden Sie kalte Sahne. Dadurch lässt sich die Sahne schneller und einfacher aufschlagen.

* Schlagen Sie die Sahne, bis sie steif ist. Das bedeutet, dass die Spitzen der Sahne ihre Form behalten sollten, wenn Sie den Schneebesen aus der Schüssel nehmen.

* Wenn Sie der Glasur weitere Zutaten wie Zucker, Aromen oder Extrakte hinzufügen, achten Sie darauf, diese nach und nach hinzuzufügen. Dadurch wird verhindert, dass die Glasur zu dünn oder flüssig wird.

* Bewahren Sie die Glasur vor der Verwendung im Kühlschrank auf. Dies hilft beim Festigen und Festigen.