Warum hat Kochgeschirr aus Edelstahl eine Schicht aus Kupfer und Aluminium auf der Unterseite?

Kochgeschirr aus Edelstahl ist oft auf der Unterseite mit einer Schicht aus Kupfer oder Aluminium verkleidet. Dies liegt daran, dass diese Metalle eine hohe Wärmeleitfähigkeit haben, was bedeutet, dass sie Wärme schnell und gleichmäßig übertragen können. Dadurch wird Edelstahl-Kochgeschirr beim Garen von Speisen effizienter und es kann auch dazu beitragen, heiße Stellen zu vermeiden, die zum Anbrennen von Speisen führen können.

Kupfer ist ein besonders guter Wärmeleiter, aber auch ein relativ teures Metall. Aluminium ist kostengünstiger und leitet Wärme fast genauso gut wie Kupfer. Daher ist Aluminium die häufigste Wahl für die Verkleidung von Kochgeschirr aus Edelstahl.

Der Prozess des Plattierens von Edelstahl mit Kupfer oder Aluminium wird als Metallurgie-Bonding bezeichnet . Bei diesem Verfahren werden die beiden Metalle bei hoher Temperatur miteinander verbunden, wodurch eine dauerhafte Verbindung entsteht. Das plattierte Metall wird dann zu Blechen ausgerollt, aus denen Kochgeschirr hergestellt werden kann.

Kochgeschirr, das mit Kupfer oder Aluminium verkleidet ist, ist in der Regel teurer als Kochgeschirr, das vollständig aus Edelstahl besteht. Allerdings machen die Vorteile von beschichtetem Kochgeschirr, wie z. B. die verbesserte Wärmeleitfähigkeit und Haltbarkeit, es für viele Hobbyköche zu einer lohnenden Investition.

Hier sind einige zusätzliche Vorteile von beschichtetem Kochgeschirr :

* Haltbarkeit: Verkleidetes Kochgeschirr ist langlebiger als Kochgeschirr, das vollständig aus Edelstahl besteht. Denn die Kupfer- oder Aluminiumummantelung trägt dazu bei, den Edelstahl vor Korrosion und Verschleiß zu schützen.

* Einfache Reinigung: Verkleidetes Kochgeschirr ist leicht zu reinigen, da die Kupfer- oder Aluminiumverkleidung nicht mit Lebensmitteln reagiert.

* Ästhetik: Verkleidetes Kochgeschirr sieht oft ansprechender aus als Kochgeschirr, das komplett aus Edelstahl besteht.

Wenn Sie auf der Suche nach Kochgeschirr sind, das effizient, langlebig und leicht zu reinigen ist, dann ist beschichtetes Kochgeschirr eine gute Wahl.