Reagiert Metallkochgeschirr mit Lebensmitteln?

Ja, Kochgeschirr aus Metall kann mit Lebensmitteln reagieren. Die Art des Metalls und der Säuregehalt des Lebensmittels können das Ausmaß der Reaktion beeinflussen. Beispielsweise können säurehaltige Lebensmittel wie Tomaten oder Essig mit Kochgeschirr aus Aluminium reagieren und dazu führen, dass Aluminium in die Lebensmittel gelangt. Dies kann gesundheitsschädlich sein, da Aluminium mit der Alzheimer-Krankheit und anderen Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht wird.

Andere Metalle, die mit Lebensmitteln reagieren können, sind Kupfer, Eisen und Zink. Kupfer kann mit sauren Lebensmitteln reagieren und einen metallischen Geschmack erzeugen, während Eisen mit Sauerstoff reagieren und Rost bilden kann. Zink kann auch mit sauren Lebensmitteln reagieren und einen metallischen Geschmack erzeugen.

Um die potenziellen Gesundheitsrisiken von Kochgeschirr aus Metall zu vermeiden, verwenden Sie am besten Kochgeschirr aus nicht reaktiven Materialien wie Glas, Keramik oder Edelstahl. Wenn Sie Kochgeschirr aus Metall verwenden, achten Sie darauf, keine säurehaltigen Speisen darin zu kochen.