Ist es schädlich, Kochgeschirr aus Aluminium zu verwenden?

Es bestehen gewisse Bedenken hinsichtlich der Sicherheit der Verwendung von Kochgeschirr aus Aluminium. Aluminium ist ein Metall, das in die Nahrung gelangen kann, und ein hoher Aluminiumgehalt im Körper wird mit der Alzheimer-Krankheit und anderen Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht. Allerdings gilt die Menge an Aluminium, die aus Kochgeschirr in Lebensmittel gelangt, allgemein als unbedenklich.

Die Food and Drug Administration (FDA) hat einen Grenzwert von 100 Teilen pro Million (ppm) Aluminium in Lebensmitteln festgelegt. Dieser Grenzwert basiert auf Studien, die gezeigt haben, dass der Verzehr von mehr als 100 ppm Aluminium pro Tag zu gesundheitlichen Problemen führen kann.

Das meiste Kochgeschirr aus Aluminium gibt nicht mehr als 100 ppm Aluminium an die Lebensmittel ab. Allerdings gibt es einige Arten von Kochgeschirr aus Aluminium, die höhere Mengen an Aluminium auslaugen können, beispielsweise unbeschichtetes Kochgeschirr aus Aluminium und Kochgeschirr aus Aluminium, das zerkratzt oder beschädigt wurde.

Wenn Sie Bedenken hinsichtlich der Sicherheit der Verwendung von Kochgeschirr aus Aluminium haben, können Sie Maßnahmen ergreifen, um die Belastung durch Aluminium zu verringern. Sie können beispielsweise die Verwendung von unbeschichtetem Aluminium-Kochgeschirr und zerkratztem oder beschädigtem Aluminium-Kochgeschirr vermeiden. Sie können saure Speisen auch in Kochgeschirr aus Edelstahl oder Glas statt in Kochgeschirr aus Aluminium zubereiten.

Hier sind einige zusätzliche Tipps zur Reduzierung Ihrer Aluminiumbelastung:

* Vermeiden Sie das Kochen von säurehaltigen Lebensmitteln in Aluminiumkochgeschirr. Saure Lebensmittel wie Tomaten und Essig können dazu führen, dass Aluminium in die Lebensmittel gelangt.

* Lagern Sie Lebensmittel nicht in Aluminiumfolie oder Aluminiumbehältern. Auch Aluminiumfolie und Aluminiumbehälter können Aluminium in Lebensmittel auslaugen.

* Verwenden Sie Kochgeschirr aus Edelstahl oder Glas anstelle von Kochgeschirr aus Aluminium. Edelstahl und Glas sind sichere Materialien zum Kochen.

* Wenn Sie über Ihre Aluminiumbelastung besorgt sind, können Sie mit Ihrem Arzt oder einem registrierten Ernährungsberater sprechen.