Wie wird Apfelsaft in einer Fabrik hergestellt?

Die Herstellung von Apfelsaft in einer Fabrik umfasst mehrere Schritte und Prozesse. Hier ein allgemeiner Überblick:

1. Apple-Empfang und -Inspektion :

- Äpfel werden im Werk empfangen und einer Qualitätskontrolle unterzogen. Beschädigte oder faule Äpfel werden weggeworfen.

2. Waschen und Sortieren :

- Die Äpfel werden gründlich gewaschen, um Schmutz, Pestizide und andere Verunreinigungen zu entfernen.

- Anschließend werden sie nach Größe, Farbe und Sorte sortiert.

3. Zerkleinern und Pressen :

- Die sortierten Äpfel werden mit verschiedenen Maschinen, wie Walzenmühlen oder Brechern, zu einem Brei zerkleinert.

- Anschließend wird das Fruchtfleisch gepresst, um den Saft zu extrahieren.

4. Filtration :

- Der extrahierte Saft wird gefiltert, um restliches Fruchtfleisch, Kerne und andere Feststoffe zu entfernen.

5. Klarstellung :

- Der Saft wird einem Klärungsprozess unterzogen, um Schwebstoffe und Verunreinigungen zu entfernen. Dies kann durch Zentrifugation, Filtration oder enzymatische Behandlung erfolgen.

6. Pasteurisierung :

- Um die Sicherheit zu gewährleisten und die Haltbarkeit zu verlängern, wird der Apfelsaft pasteurisiert. Dabei wird der Saft für eine vorgegebene Zeit auf eine bestimmte Temperatur erhitzt, um schädliche Mikroorganismen abzutöten.

7. Kühlung :

- Nach der Pasteurisierung wird der Saft schnell abgekühlt, um seinen Geschmack, seine Farbe und seine Nährstoffe zu bewahren.

8. Filterung (optional) :

- Einige Fabriken führen möglicherweise zusätzliche Filtrationsschritte durch, um den Saft weiter zu klären und alle verbleibenden Partikel zu entfernen.

9. Verpackung :

- Der klare und stabilisierte Apfelsaft wird dann in verschiedene Behälter verpackt, beispielsweise Glasflaschen, Plastikflaschen oder Tetra-Paks.

10. Qualitätskontrolle und Prüfung :

- Während des gesamten Prozesses werden strenge Qualitätskontrollmaßnahmen umgesetzt, um sicherzustellen, dass das Endprodukt den Industriestandards und Verbraucherpräferenzen entspricht.

11. Lagerung und Verteilung :

- Der verpackte Apfelsaft wird unter kontrollierten Bedingungen gelagert, um seine Qualität und Frische zu bewahren.

- Anschließend wird es an Einzelhändler, Supermärkte und andere Verkaufsstellen zum Verkauf an Verbraucher verteilt.