Pasteurisierung ist ein Erhitzungsprozess, der die meisten Bakterien in der Milch zerstört?

Bei der Pasteurisierung handelt es sich um einen Prozess, bei dem die meisten Bakterien in der Milch abgetötet werden, indem die Milch mindestens 15 Sekunden lang auf eine Temperatur von mindestens 72 °C (161 °F) erhitzt wird. Dieses Verfahren ist nach Louis Pasteur benannt, einem französischen Wissenschaftler, der es im 19. Jahrhundert entwickelte. Durch die Pasteurisierung werden die meisten schädlichen Bakterien wirksam zerstört, darunter E. coli, Salmonellen und Listerien, die beim Menschen schwere Krankheiten verursachen können. Es trägt auch dazu bei, die Haltbarkeit von Milch zu verlängern, indem es das Wachstum verderblicher Bakterien verlangsamt. Allerdings können bei der Pasteurisierung auch einige nützliche Bakterien wie Probiotika abgetötet werden.