Warum platzen Ihre Einmachgläser, wenn heiße Speisen hineingestellt werden?

Einmachgläser können aus verschiedenen Gründen platzen, wenn sie mit heißen Speisen gefüllt werden. Hier sind einige gängige Erklärungen:

1. Thermischer Schock: Wenn heiße Speisen in ein kaltes Einmachglas gegeben werden, kann der Temperaturunterschied dazu führen, dass sich das Glas schnell und ungleichmäßig ausdehnt. Dies kann zu Rissen und Brüchen führen. Heiße Speisen sollten nach und nach abkühlen oder das Glas vor dem Befüllen mit dem heißen Inhalt vorgewärmt werden, um einen Temperaturschock zu vermeiden.

2. Unvollkommenheiten im Glas: Kleine Unvollkommenheiten oder Blasen im Glas können bei Einwirkung von Hitze und Druck als Spannungspunkte wirken. Wenn heiße Speisen hinzugefügt werden, erhöht sich der Druck im Inneren des Glases und diese Mängel können dazu führen, dass das Glas schwächer wird und zerbricht. Überprüfen Sie die Gläser vor der Verwendung auf etwaige Mängel oder Risse.

3. Unzureichender Headspace: Beim Einmachen ist der richtige Kopfraum (der Leerraum zwischen dem Lebensmittel und dem Rand des Glases) entscheidend. Ein unzureichender Kopfraum kann während der Verarbeitung und beim Abkühlen zu übermäßigem Druck im Gefäß führen. Dieser erhöhte Druck kann zu Rissen im Glas führen. Befolgen Sie die empfohlenen Richtlinien für den Luftraum, um Risse zu vermeiden.

4. Falsche Einmachpraktiken: Auch Abweichungen vom richtigen Einmachverfahren können zu Rissen in den Gläsern führen. Stellen Sie sicher, dass Sie die empfohlenen Verarbeitungszeiten und -temperaturen einhalten und geeignete Einmachmethoden anwenden, um Risse aufgrund unsachgemäßer Konservierungstechniken zu vermeiden.

5. Kühlt zu schnell ab: Lassen Sie heiße, mit Lebensmitteln gefüllte Gläser allmählich auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie anfassen. Auch eine plötzliche Abkühlung kann das Glas belasten und zu Rissen führen.

Indem Sie diese Faktoren berücksichtigen, können Sie das Risiko minimieren, dass Einmachgläser beim Befüllen mit heißen Lebensmitteln platzen.