Wie hoch ist der pH-Wert von Speckfett?

Diese Frage enthält ein Missverständnis. Speckfett hat wie andere Fette und Öle keinen pH-Wert, da ihm in Lösungen auf Wasserbasis eine signifikante Konzentration an Wasserstoffionen (H+) fehlt. Das Konzept des pH-Werts ist nur auf Substanzen anwendbar, die in Wasser dissoziieren können, wie z. B. Säuren und Basen.

Der pH-Wert ist ein Maß für den Säuregehalt oder die Basizität einer Substanz auf einer Skala von 0 bis 14, wobei 7 für Neutralität steht. Sie wird durch die Konzentration der vorhandenen Wasserstoffionen bestimmt. Da Speckfett ein unpolarer Fettstoff ist, ist es nicht in der Lage, Wasserstoffionen abzugeben oder aufzunehmen und besitzt daher keinen pH-Wert wie saure oder basische Lösungen.