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Muss gekochter Windbeutelteig gekühlt werden?
Ja .
Gekochter Windbeutelteig enthält einen hohen Feuchtigkeitsgehalt, der ihn anfällig für Bakterienwachstum macht. Windbeutel werden am besten im Kühlschrank aufbewahrt. Bei Zimmertemperatur kann Windbeutelteig schnell matschig werden und verderben.
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