Wenn Fleisch aus dem Kühlschrank komisch riecht, kann seine Sicherheit durch gründliches Erhitzen gewährleistet werden?

Nein. Es gibt Bakterien, die hitzebeständige Toxine produzieren, wie Staphylococcus aureus, Clostridium perfringens und die meisten Sporen. Durch das Kochen können bereits in der Nahrung enthaltene Giftstoffe nicht zerstört werden. Sporen können das Kochen überleben, da sie sehr resistent sind.