Wie läuft die Konservierung grüner Mangos ab?

Um grüne Mangos zu konservieren, müssen sie in einer Salzlösung eingelegt werden, um ihre Haltbarkeit zu verlängern und ihren Geschmack zu verbessern. Hier ist ein allgemeines Verfahren zum Konservieren grüner Mangos:

Zutaten :

- Grüne Mangos (unreif)

- Salz

- Wasser

- Gewürze (optional):Wie rotes Chilipulver, Kurkumapulver, Bockshornkleesamen, Senfkörner usw.

Anleitung:

1. Auswahl :Wählen Sie feste und unreife grüne Mangos. Waschen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser, um Schmutz und Ablagerungen zu entfernen.

2. Schneiden Sie die Mangos auf :Machen Sie in jede Mango einen vertikalen Schlitz, etwa 2/3 der Länge der Mango, aber nicht tief genug, um ihn ganz durchzuschneiden.

3. Sole-Vorbereitung :Stellen Sie in einem sauberen und nicht reaktiven Topf oder Behälter (vorzugsweise Glas) eine Salzlösung her, indem Sie Salz in Wasser auflösen. Halten Sie ein Verhältnis von etwa 2 Esslöffeln Salz pro Liter Wasser ein.

4. Optionale Gewürze hinzufügen :Wenn Sie Gewürze für zusätzlichen Geschmack hinzufügen möchten, verwenden Sie rotes Chilipulver, Kurkumapulver, Bockshornkleesamen, Senfkörner und andere Gewürze, die Sie bevorzugen.

5. Eintauchen der Mangos :Legen Sie die geschlitzten grünen Mangos vorsichtig in die vorbereitete Salzlösung. Stellen Sie sicher, dass die Mangos vollständig in der Flüssigkeit eingetaucht sind.

6. Abdecken und fermentieren :Decken Sie den Behälter mit einem Deckel oder Tuch ab und lassen Sie dabei einen kleinen Spalt für die Luftzirkulation frei. Lagern Sie die Mangos etwa 2-4 Wochen lang an einem kühlen, dunklen Ort bei Zimmertemperatur.

7. Umrühren und überwachen :Überprüfen Sie die Mangos gelegentlich und rühren Sie die Lösung vorsichtig um, um eine gleichmäßige Konservierung zu gewährleisten.

8. Geschmackstest :Probieren Sie nach ein paar Wochen eine der Mangos, um zu prüfen, ob sie den gewünschten Geschmacks- und Säuregehalt erreicht hat.

9. Passen Sie die Gewürze an :Passen Sie bei Bedarf das Salz oder die Gewürze nach Ihrem Geschmack an.

10. Speicher :Sobald die Mangos den gewünschten Konservierungsgrad erreicht haben, geben Sie sie in einen sauberen, luftdichten Behälter und lagern Sie sie im Kühlschrank. Sie können mehrere Monate gelagert werden.

Hinweis :Der Konservierungsprozess kann je nach Qualität der Mangos, der verwendeten Salzmenge und persönlichen Geschmackspräferenzen variieren. Es ist immer eine gute Idee, mit einer kleinen Menge zu beginnen, um die Ergebnisse zu testen, bevor größere Mengen konserviert werden.