Warum wachsen Bakterien in einem geöffneten Einmachglas nicht?

In geöffneten Einmachgläsern können Bakterien wachsen. Pickles werden in einer Salzlösung konserviert, die stark säurehaltig ist. Das saure Milieu hemmt das Wachstum der meisten Bakterien, einige Bakterien können jedoch dennoch darin wachsen. Diese Bakterien sind in der Regel harmlos und stellen kein Gesundheitsrisiko dar.