Erhöht die Menge an Backpulver im Essig die Blähungen?

Ja, eine Erhöhung der Menge an Backpulver im Essig erhöht die Gasproduktion. Wenn Backpulver (Natriumbikarbonat) mit Essig (Essigsäure) vermischt wird, kommt es zu einer chemischen Reaktion, bei der Kohlendioxidgas (CO2) entsteht. Diese Reaktion kann durch die folgende Gleichung dargestellt werden:

NaHCO3 (Natriumbicarbonat) + CH3COOH (Essigsäure) → CO2 (Kohlendioxid) + H2O (Wasser) + CH3COONa (Natriumacetat)

Wenn das Backpulver in größeren Mengen hinzugefügt wird, stehen mehr Reaktanten für die Reaktion zur Verfügung, was zur Bildung von mehr Gas führt. Das CO2-Gas verursacht die Bildung von Blasen und Schaum, wodurch der Sprudeleffekt entsteht, der häufig beim Mischen von Backpulver und Essig auftritt.