Sollte ich Obst und Gemüse zusammen essen?

Der gemeinsame Verzehr von Obst und Gemüse gilt allgemein als gesundheitsfördernd. Hier sind einige Gründe dafür:

- Nährstoffaufnahme: Einige Nährstoffe werden besser aufgenommen, wenn sie zusammen verzehrt werden. Vitamin C hilft beispielsweise bei der Aufnahme von Eisen und Vitamin A wird in Gegenwart von Fett besser aufgenommen. Durch den gemeinsamen Verzehr von Obst und Gemüse können Sie die Bioverfügbarkeit dieser Nährstoffe erhöhen.

- Ergänzende Aromen und Texturen: Durch die Kombination von Obst und Gemüse können köstliche und sättigende Mahlzeiten entstehen. Die Süße von Früchten kann die Bitterkeit bestimmter Gemüsesorten ausgleichen und die knackige Textur von Gemüse kann Obstsalaten Abwechslung verleihen.

- Erhöhte Ballaststoffaufnahme: Obst und Gemüse sind ausgezeichnete Ballaststoffquellen. Wenn Sie sie zusammen essen, können Sie Ihren täglichen Bedarf an Ballaststoffen decken und die Gesundheit des Verdauungssystems fördern.

- Vielfalt in der Ernährung: Der gemeinsame Verzehr von Obst und Gemüse fördert die Ernährungsvielfalt, was für die allgemeine Gesundheit und Ernährung wichtig ist. Der Verzehr einer breiten Palette pflanzlicher Lebensmittel trägt dazu bei, dass Sie ein ausgewogenes Angebot an Vitaminen, Mineralien und sekundären Pflanzenstoffen erhalten.

- Reduziertes Risiko chronischer Krankheiten: Eine Ernährung, die reich an Obst und Gemüse ist, wird mit einem geringeren Risiko für verschiedene chronische Krankheiten in Verbindung gebracht, darunter Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes und bestimmte Krebsarten. Der gemeinsame Verzehr von Obst und Gemüse kann die Schutzwirkung dieser Lebensmittel verstärken.

- Geringeres Risiko von Ernährungsdefiziten: Obst und Gemüse liefern eine breite Palette essentieller Nährstoffe, darunter Vitamine, Mineralien und Antioxidantien. Der gemeinsame Verzehr trägt dazu bei, das Risiko von Nährstoffmängeln zu verringern und sorgt für eine ausgewogene Zufuhr dieser Nährstoffe.

Es ist wichtig zu beachten, dass der gemeinsame Verzehr von Obst und Gemüse zwar vorteilhaft sein kann, es aber nicht notwendig ist, sie gleichzeitig zu verzehren. Sie können die ernährungsphysiologischen Vorteile von Obst und Gemüse dennoch nutzen, indem Sie sie zu unterschiedlichen Tageszeiten getrennt verzehren.