Kann man Stängel-Ingwer durch gemahlenen Ingwer ersetzen?

Gemahlener Ingwer und Stängelingwer werden beide aus derselben Pflanze hergestellt, haben jedoch unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Verwendungsmöglichkeiten. Gemahlener Ingwer ist eine getrocknete und pulverisierte Form der Ingwerwurzel, während Stängelingwer aus der frischen Ingwerwurzel hergestellt wird, die in Sirup konserviert wurde. Gemahlener Ingwer hat einen intensiveren und würzigeren Geschmack als Stängel-Ingwer, der milder und süßer schmeckt.

Im Allgemeinen können Sie Stängelingwer in einem Rezept durch gemahlenen Ingwer ersetzen, Sie müssen jedoch eine geringere Menge gemahlenen Ingwer verwenden, um die gleiche Geschmacksintensität zu erzielen. Wenn ein Rezept beispielsweise 1 Esslöffel Stängel-Ingwer vorsieht, können Sie ihn durch 1 Teelöffel gemahlenen Ingwer ersetzen.

Es gibt jedoch Fälle, in denen Sie gemahlenen Ingwer möglicherweise nicht durch Stängel-Ingwer ersetzen möchten. Beispielsweise wird Stängel-Ingwer aufgrund seines milden und süßen Geschmacks häufig in Desserts und anderen Süßspeisen verwendet. Gemahlener Ingwer hingegen wird wegen seines intensiven und würzigen Geschmacks eher in herzhaften Gerichten verwendet.

Letztlich hängt die Entscheidung, ob man Stängelinggwer durch gemahlenen Ingwer ersetzt, vom konkreten Rezept und Ihren persönlichen Vorlieben ab.