Wie funktioniert ein Zentrifugal-Entsafter?

Ein Zentrifugalentsafter nutzt die Zentrifugalkraft, die von einem rotierenden Korb erzeugt wird, um den Saft vom Fruchtfleisch in Obst und Gemüse zu trennen. Hier finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Erklärung zur Funktionsweise eines Zentrifugal-Entsafters:

1. Vorbereitung:Der erste Schritt besteht darin, Ihr Obst und Gemüse vorzubereiten, indem Sie es waschen und in Stücke schneiden, die in den Einfüllstutzen des Entsafters passen.

2. Zuführen der Produkte:Geben Sie die vorbereiteten Produkte in den Einfüllstutzen des Entsafters. Einige Zentrifugalentsafter verfügen über ein kontinuierliches Zufuhrsystem, während es bei anderen möglicherweise erforderlich ist, dass Sie das Obst und Gemüse manuell durch den Schacht schieben.

3. Zerkleinern:Der Motor des Entsafters treibt eine sich schnell drehende Reibe oder Klinge an, die das Obst und Gemüse in kleine Stücke zerkleinert und den Saft freisetzt.

4. Zentrifugale Trennung:Das zerkleinerte Produkt wird dann aufgrund der Zentrifugalkraft gegen die Innenwände des Schleuderkorbs geschleudert. Diese Kraft drückt das schwerere Fruchtfleisch und die Feststoffe zum äußeren Rand des Korbs, während der Saft, der leichter ist, zur Mitte wandert.

5. Saftextraktion:Das Sieb des Entsafters besteht normalerweise aus einem Metall- oder Kunststoffgeflecht mit winzigen Löchern und lässt den extrahierten Saft passieren, während Fruchtfleisch, Kerne und Schale aufgefangen werden. Der Saft fließt in einen Auffangbehälter, der unter dem Entsafter platziert ist.

6. Fruchtfleischauswurf:Das verbleibende Fruchtfleisch wird zusammen mit den Kernen und der Schale durch einen separaten Fruchtfleischauslass oder Ausguss aus dem Entsafter ausgeworfen.

7. Auffangen des Saftes:Der extrahierte Saft wird im bereitgestellten Behälter gesammelt, der normalerweise abgedeckt und im Kühlschrank aufbewahrt werden kann.

Es ist wichtig zu beachten, dass sich Zentrifugalentsafter am besten zum Entsaften von hartem Obst und Gemüse wie Äpfeln, Karotten und Rüben eignen. Weichere Früchte und Blattgemüse ergeben möglicherweise weniger Saft oder erfordern ein zusätzliches Sieben, um überschüssiges Fruchtfleisch zu entfernen.

Zentrifugalentsafter arbeiten mit hohen Geschwindigkeiten, wodurch Hitze erzeugt und möglicherweise hitzeempfindliche Nährstoffe in den Produkten beschädigt werden können. Daher wird empfohlen, frisch zubereitete Säfte kurz nach dem Entsaften zu konsumieren, um den maximalen Nährwert zu erzielen.