Warum wird die Seifen- und Limettensaftlösung durch Kurkuma rot?

Kurkuma enthält eine chemische Verbindung namens Curcumin, die ein natürlicher Indikator ist. Curcumin verändert seine Farbe in Gegenwart von Säuren oder Laugen. In einer Seifen- und Limettensaftlösung ist der Limettensaft sauer und führt daher zu einer Rotfärbung des Curcumins.

Die chemische Reaktion, die stattfindet, ist:

Curcumin + H+ (aus Limettensaft) → Rot gefärbte Verbindung

Diese Reaktion ist reversibel. Wenn Sie also der Lösung ein Alkali hinzufügen, wird das Curcumin wieder gelb.