Was bedeutet es, wenn eine der Zutaten auf der Margarineverpackung als mehrfach ungesättigtes Maisöl aufgeführt ist?

Wenn mehrfach ungesättigtes Maisöl als Zutat auf einem Margarinebehälter aufgeführt ist, bedeutet dies, dass die Margarine diese Art von Öl als einen ihrer Bestandteile enthält. Mehrfach ungesättigte Fette, einschließlich Maisöl, gelten allgemein als gesünder als gesättigte Fette, da sie zur Senkung des Cholesterinspiegels und zur Verringerung des Risikos von Herzerkrankungen beitragen können.

Margarine ist ein Brotaufstrich aus pflanzlichen Ölen wie Maiskeimöl, der als Butterersatz verwendet wird. Es wird typischerweise durch Hydrierung der Öle hergestellt, wodurch ein Teil der ungesättigten Fette in gesättigte Fette umgewandelt wird. Moderne Margarinen werden jedoch häufig teilweise hydriert, was zu einem höheren Gehalt an ungesättigten Fetten im Vergleich zu herkömmlichen Margarinen führt.

Mehrfach ungesättigtes Maisöl wird aus den Keimen von Maiskörnern gewonnen und ist reich an essentiellen Fettsäuren, wie zum Beispiel Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren. Diese Fettsäuren sind wichtig für die Aufrechterhaltung einer guten Herzgesundheit und werden vom Körper nicht selbst hergestellt, sodass sie über die Nahrung aufgenommen werden müssen.

Das Vorhandensein von mehrfach ungesättigtem Maisöl in Margarine kann ihren Nährwert durch die Bereitstellung dieser essentiellen Fettsäuren steigern. Es trägt auch zum Gesamtfettgehalt und zur Textur der Margarine bei. Margarinen, die aus mehrfach ungesättigten Pflanzenölen wie Maisöl hergestellt werden, werden wegen ihrer angeblichen gesundheitlichen Vorteile oft den mit gesättigten Fetten hergestellten Margarinen vorgezogen.