Warum schrumpfen Ihre Pintobohnen beim Kochen?

Es gibt mehrere Gründe, warum Pintobohnen beim Kochen schrumpfen können. Ein Grund dafür ist, dass es sich um alte Bohnen handelt. Alte Bohnen haben einen geringeren Feuchtigkeitsgehalt als frische Bohnen, was dazu führen kann, dass sie beim Kochen schrumpfen. Ein weiterer Grund ist, dass die Bohnen möglicherweise verkocht waren. Pintobohnen sollten gekocht werden, bis sie zart, aber nicht matschig sind. Wenn sie zu lange gekocht werden, verlieren sie ihre Form und werden schrumpelig. Schließlich wurden die Bohnen vor dem Kochen möglicherweise nicht richtig eingeweicht. Das Einweichen der Bohnen über Nacht oder für mindestens 8 Stunden trägt dazu bei, dass sie weicher werden und nicht schrumpfen.

Hier sind einige Tipps, um zu verhindern, dass Pintobohnen schrumpfen:

* Verwenden Sie frische Bohnen.

* Die Bohnen vor dem Kochen über Nacht oder mindestens 8 Stunden einweichen.

* Kochen Sie die Bohnen, bis sie zart, aber nicht matschig sind.

* Salzen Sie die Bohnen erst, wenn sie fast gar sind.

* Geben Sie etwas Backpulver in das Kochwasser. Dadurch werden die Bohnen weicher und verhindern, dass sie schrumpfen.