Wie schmeckt Cayennepfeffer?

Cayennepfeffer hat einen scharfen und würzigen Geschmack mit einer leicht rauchigen Unternote. Es wird häufig als Gewürz verwendet, um Gerichten, Saucen und Marinaden mehr Schärfe zu verleihen. Der würzige Kick von Cayennepfeffer entsteht durch das Vorhandensein von Capsaicin, einer in Chilischoten vorkommenden Verbindung, die die TRPV1-Rezeptoren im Mund aktiviert und ihm ein Hitzegefühl verleiht. Die Intensität der Schärfe kann je nach verwendeter Chilisorte und der Menge an hinzugefügtem Pfeffer variieren. Cayennepfeffer wird oft in kleinen Mengen verwendet, um Speisen Wärme und eine dezente Schärfe zu verleihen.