Wie trocknet man Basilikumblätter?

Das Trocknen von Basilikumblättern ist eine einfache und effektive Möglichkeit, den Geschmack und das Aroma des Krauts für die spätere Verwendung zu bewahren. Hier sind die Schritte zum Trocknen von Basilikumblättern:

1. Basilikumblätter ernten:

- Wählen Sie zum Trocknen frische, gesunde Basilikumblätter.

- Ernten Sie die Blätter kurz bevor die Pflanze blüht, um den besten Geschmack zu erzielen.

- Pflücken Sie die Blätter vorsichtig von den Stielen und vermeiden Sie beschädigte oder verfärbte Blätter.

2. Reinigen und Vorbereiten der Blätter:

- Spülen Sie die Basilikumblätter vorsichtig in kaltem Wasser ab, um Schmutz und Ablagerungen zu entfernen.

- Tupfen Sie die Blätter mit einem sauberen Küchentuch oder Papiertüchern trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

3. Blanchieren (optional):

- Das Blanchieren ist ein optionaler Schritt, der dazu beiträgt, die Farbe und den Geschmack der Basilikumblätter zu bewahren.

- Bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen. Tauchen Sie die Basilikumblätter für einige Sekunden in kochendes Wasser.

- Übertragen Sie die Blätter sofort in ein Eisbad, um den Kochvorgang zu stoppen. Abtropfen lassen und trocken tupfen.

4. Lufttrocknung:

- Hängen Sie die Basilikumblätter zum Trocknen an der Luft an einen warmen, trockenen und gut belüfteten Ort.

- Binden Sie die Blätter zu kleinen Bündeln zusammen oder legen Sie sie auf einen Wäscheständer oder ein Maschensieb.

- Stellen Sie sicher, dass sich die Blätter nicht berühren, um eine ordnungsgemäße Luftzirkulation zu gewährleisten.

5. Ofentrocknung (alternative Methode):

- Heizen Sie Ihren Backofen auf die niedrigste Temperaturstufe vor, normalerweise etwa 65–95 °C (150–200 °F).

- Verteilen Sie die Basilikumblätter in einer Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.

- Legen Sie das Backblech in den vorgeheizten Backofen und öffnen Sie die Backofentür leicht, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.

- Trocknen Sie die Blätter 2-3 Stunden lang oder bis sie knusprig und spröde sind.

6. Lagerung von getrocknetem Basilikum:

- Sobald die Basilikumblätter vollständig getrocknet sind, bewahren Sie sie in luftdichten Behältern auf, z. B. Gläsern oder wiederverschließbaren Plastiktüten.

- Beschriften Sie die Behälter zur leichteren Orientierung mit dem Trocknungsdatum.

- Lagern Sie das getrocknete Basilikum an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort, geschützt vor direkter Sonneneinstrahlung.

Hinweis:Getrocknete Basilikumblätter behalten bei sachgemäßer Lagerung ihren Geschmack und ihr Aroma mehrere Monate lang. Um den besten Geschmack zu erzielen, sollten Sie sie jedoch innerhalb von 6 Monaten verbrauchen.