Kann man in einem Kuchenrezept Orangensaft anstelle von Essig verwenden?

Nein. Orangensaft ist kein geeigneter Ersatz für Essig in einem Kuchenrezept. Essig hat eine einzigartige Säurequalität, die für die Aktivierung von Backpulver unerlässlich ist und das Aufgehen des Kuchens bewirkt. Orangensaft hingegen besteht hauptsächlich aus Wasser und Zucker und besitzt nicht die für diese chemische Reaktion erforderliche Säure. Das Ersetzen von Essig durch Orangensaft könnte zu einem dichten, flachen Kuchen mit beeinträchtigter Geschmacksbalance führen.