Was sind Schaumkuchen?

Schaumkuchen haben durch den Lufteinschluss beim Schlagen eine leichte und luftige Konsistenz. Zum Aufgehen dieser Kuchen werden Eiweiß oder Schlagsahne verwendet, normalerweise ohne die Verwendung von Backpulver oder Natron. Zu den beliebten Schaumkuchen gehören:

1. Angel Food Cake:Dieser klassische amerikanische Kuchen wird aus geschlagenem Eiweiß hergestellt und ist für seinen delikaten Geschmack und seine luftige Textur bekannt. Es wird normalerweise mit frischem Obst, Schlagsahne oder Vanillesoße serviert.

2. Biskuitkuchen:Biskuitkuchen ist ein weiterer leichter und lockerer Kuchen, der aus geschlagenen Eiern, Mehl, Zucker und Butter hergestellt wird. Es kann als Basis für verschiedene Desserts wie Rouladen, Trifles und Shortcakes verwendet werden.

3. Chiffon-Kuchen:Chiffon-Kuchen kombiniert die Techniken, die für Biskuitkuchen und Ölkuchen verwendet werden, was zu einer feuchten, aber dennoch leichten und luftigen Textur führt. Es wird normalerweise mit Vanille, Schokolade oder anderen Extrakten aromatisiert.

4. Genoise-Kuchen:Genoise-Kuchen ist eine Art Biskuitkuchen, der ursprünglich aus Genua, Italien, stammt. Es besteht aus geschlagenen Eiern, Zucker, Mehl und geschmolzener Butter. Genoise-Kuchen wird häufig als Basis für Schichtkuchen und Gebäck verwendet.

5. Joconde-Kuchen:Joconde-Kuchen ist ein dünner Mandel-Biskuitkuchen, der häufig in der französischen Konditorei verwendet wird. Es besteht aus Mandelmehl, Zucker, Eiweiß, Butter und optionalen Aromen. Joconde-Kuchen wird häufig als Basis für Vorspeisen und andere Desserts verwendet.

6. Ladyfingers:Ladyfingers sind leichte, fingerförmige Biskuitkekse. Sie werden aus geschlagenem Eiweiß, Zucker und Mehl hergestellt. Löffelbiskuits werden oft zur Herstellung von Trifles und Tiramisu verwendet.

Diese Schaumkuchen sind für ihre leichte und luftige Konsistenz bekannt und daher eine beliebte Wahl für verschiedene Desserts und Backwaren.