Wo ist ein Rezept für einen Madeira-Kuchen, das auf der Rückseite der Maismehlpackung der Feldspieler stand und bei der Zubereitung vor dem Einschieben in den Ofen heiße Butter verwendete?

* 1 Tasse (2 Stangen) ungesalzene Butter, weich, aber noch kühl

* 1 3/4 Tassen Kristallzucker

* 3 große Eier

* 2 1/4 Tassen Allzweckmehl

* 3 Teelöffel Backpulver

* 1/2 Teelöffel Salz

* 1 Tasse Milch

* 1 Teelöffel Vanilleextrakt

* 1/4 Tasse Maismehl

Anleitung

1. Den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine 9 x 13 Zoll große Backform einfetten und bemehlen.

2. In einer großen Schüssel Butter und Zucker schaumig rühren, bis die Masse leicht und locker ist. Die Eier einzeln unterrühren und dann die Vanille unterrühren.

3. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Geben Sie die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zu den feuchten Zutaten und beginnen und enden Sie mit den trockenen Zutaten.

4. Den Teig in der vorbereiteten Form verteilen und 25–30 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

5. Während der Kuchen backt, bereiten Sie den Maismehlbelag vor, indem Sie Maismehl, 1/4 Tasse Zucker und 1/4 Tasse kochendes Wasser in einem kleinen Topf verrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 1–2 Minuten köcheln lassen, bis es eingedickt ist.

6. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und verteilen Sie sofort die heiße Speisestärke darauf. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden und servieren.

Tipps

* Für einen reichhaltigeren Kuchen verwenden Sie braunen Zucker anstelle von Kristallzucker.

* Für zusätzlichen Geschmack 1/2 Tasse gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte zum Teig hinzufügen.

* Servieren Sie den Kuchen mit Schlagsahne, Eis oder einem Spritzer Honig.