Was ist ein schwarzer Kuchen?

Schwarzer Kuchen (auch dunkler Obstkuchen genannt) ist in einigen karibischen Ländern wie Barbados, Belize, Jamaika, Trinidad und Tobago ein traditioneller Weihnachtskuchen. Auch in Guyana und Surinam erfreut es sich großer Beliebtheit. Der Kuchen hat seinen Namen von seiner dunklen Farbe, die durch die Verwendung von dunkelbraunem Zucker, Melasse und gebranntem Zuckersirup im Teig entsteht. Es ist dicht, reichhaltig und voller Aromen verschiedener Gewürze sowie getrockneter und kandierter Früchte. Der Kuchen wird typischerweise in Rum oder Wein eingeweicht und vor dem Servieren gereift, was seine Feuchtigkeit und Komplexität der Aromen verstärkt. Schwarzer Kuchen wird oft während der Feiertage genossen und ist mit festlichen Familientreffen und Feiern verbunden.