Warum ist mein Victoria-Biskuitkuchen oben gesprungen?

1. Ofentemperatur: Wenn die Ofentemperatur zu hoch ist, geht der Kuchen zu schnell auf und bekommt Risse. Stellen Sie sicher, dass Sie den Ofen auf die richtige Temperatur vorheizen und überprüfen Sie die Temperatur mit einem Ofenthermometer, um sicherzustellen, dass sie genau ist.

2. Den Teig zu stark schlagen: Wenn der Teig zu stark geschlagen wird, kann zu viel Luft eindringen, was dazu führen kann, dass der Kuchen zu schnell aufgeht und Risse bekommt. Befolgen Sie unbedingt die Rezeptanweisungen und mischen Sie den Teig nur so lange, bis sich die Zutaten vermischt haben.

3. Nicht genug Flüssigkeit: Wenn der Teig nicht genügend Flüssigkeit enthält, wird der Kuchen zu trocken und es besteht die Gefahr, dass er Risse bekommt. Befolgen Sie unbedingt die Rezeptanweisungen und geben Sie die richtige Menge Flüssigkeit hinzu.

4. Öffnen der Backofentür während des Backens: Das Öffnen der Ofentür während des Backens kann dazu führen, dass der Kuchen herunterfällt und Risse bekommt. Vermeiden Sie es, die Ofentür zu öffnen, bis der Kuchen fast fertig gebacken ist und die Seiten des Kuchens nicht mehr nass aussehen.

5. Den Kuchen zu schnell abkühlen lassen: Wenn der Kuchen zu schnell abkühlt, kann er einsinken und Risse bekommen. Lassen Sie den Kuchen mindestens 10 Minuten lang langsam in der Form abkühlen, bevor Sie ihn zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter stürzen.