Wie wird Milchschokolade hergestellt?

Zutaten

* Milch

* Zucker

* Kakaomasse

* Kakaobutter

* Emulgator (meist Lecithin)

* Vanilleextrakt

Prozess

1. Die Milch wird erhitzt und dann mit den Zucker- und Kakaofeststoffen vermischt.

2. Die Mischung wird dann erneut erhitzt, bis sie kocht.

3. Dann wird die Kakaobutter hinzugefügt und die Mischung gerührt, bis alles gut vermischt ist.

4. Anschließend wird die Mischung abgekühlt und der Emulgator und Vanilleextrakt hinzugefügt.

5. Die Mischung wird erneut gerührt, bis alles gut vermischt ist.

6. Die flüssige Milchschokolade kann nun temperiert und in Riegel, Chips oder andere gewünschte Formen geformt werden.