Was passiert mit gekühlter, abgelaufener Sahne?

Wenn das Haltbarkeitsdatum von gekühlter Sahne abläuft, kann es zu mehreren Änderungen kommen:

1. Verderb: Durch das Wachstum von Bakterien oder anderen Mikroorganismen kann die Creme verderben. Dies kann zu Fehlgeschmack, saurem Geruch und einer Veränderung der Textur führen.

2. Ranzigkeit: Das Fett in der Sahne kann ranzig werden, ein chemischer Prozess, der zur Entwicklung eines unangenehmen Geruchs und Geschmacks führt. Ranzigkeit tritt eher bei Sahne auf, die Licht, Hitze oder Sauerstoff ausgesetzt wurde.

3. Trennung: Die Creme kann sich in zwei Schichten aufteilen, wobei das Fett nach oben steigt und die Flüssigkeit nach unten sinkt. Dies ist ein natürlicher Prozess, der im Laufe der Zeit auch bei ungeöffneter Creme auftreten kann. Allerdings kann es mit zunehmendem Alter der Creme stärker sichtbar werden.

4. Klumpigkeit: Die Creme kann Klumpen oder Quark bilden, was ihre Konsistenz beeinträchtigen kann. Dies kann aufgrund von Veränderungen der Proteine ​​oder des Fetts in der Sahne passieren.

Es ist wichtig zu beachten, dass die genauen Veränderungen, die bei abgelaufener Sahne auftreten, je nach den spezifischen Lagerbedingungen und der Art der Sahne variieren können. Um den Verzehr von verdorbener oder ranziger Sahne zu vermeiden, ist es immer am besten, das Verfallsdatum zu überprüfen und jede Sahne, deren Verfallsdatum überschritten ist, wegzuwerfen.