Wie macht man Erdnussbutterkekse?

Zutaten:

- 1 Tasse (2 Stangen) ungesalzene Butter, weich

- 1 Tasse hellbrauner Zucker

- 1/2 Tasse Kristallzucker

- 1 Teelöffel Vanilleextrakt

- 1 großes Ei

- 2 1/4 Tassen Allzweckmehl

- 1 Teelöffel Backpulver

- 1 Teelöffel Salz

- 1 Tasse cremige Erdnussbutter

Anleitung:

1. Backofen auf 190° Celsius vorheizen.

2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

3. In einer Rührschüssel oder einem Standmixer mit Rühraufsatz die Butter cremig schlagen. Den braunen Zucker und den Kristallzucker hinzufügen und rühren, bis die Masse hell und schaumig ist. Vanilleextrakt und Ei untermischen.

4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.

5. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Erdnussbutter zu den feuchten Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu viel mischen.

6. Lassen Sie den Teig mit einem Esslöffel oder einer Keksschaufel im Abstand von etwa 5 cm auf das vorbereitete Backblech fallen. Jede Teigkugel mit einer Gabel kreuz und quer flach drücken.

7. Im vorgeheizten Ofen etwa 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun werden und die Mitte fest ist.

8. Lassen Sie die Kekse einige Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost legen.

Genießen Sie Ihre hausgemachten Erdnussbutterkekse!