Aus welchen Zutaten bestehen Kekse?

1. Mehl: Dies ist die Hauptzutat, die den Keksen Struktur und Textur verleiht. Normalerweise wird Allzweckmehl verwendet, aber einige Rezepte erfordern möglicherweise auch andere Mehlsorten wie Vollkornmehl, Mandelmehl oder Hafermehl.

2. Zucker: Zucker ist für die Süße und den Geschmack von Keksen verantwortlich. Kristallzucker ist die in Keksen am häufigsten verwendete Zuckerart, aber brauner Zucker kann auch verwendet werden, um dem Geschmack Tiefe und Feuchtigkeit zu verleihen.

3. Butter: Butter verleiht Keksen Fülle, Geschmack und Textur. Es kann weich, geschmolzen oder mit Zucker verfeinert verwendet werden, um verschiedene Texturen und Geschmacksrichtungen zu kreieren.

4. Eier: Eier verleihen Keksen Struktur, Feuchtigkeit und Fülle. Je nach Rezept können Eigelb oder ganze Eier verwendet werden, wobei die Anzahl der Eier variieren kann.

5. Treibmittel: Backpulver und Natron sind die in Keksen am häufigsten verwendeten Treibmittel. Sie sorgen dafür, dass die Kekse aufgehen und fluffig werden.

6. Aromen: Vanilleextrakt ist das am häufigsten in Keksen verwendete Aroma, aber auch andere Extrakte wie Mandel, Minze oder Schokolade können verwendet werden, um andere Geschmacksrichtungen zu kreieren. Gewürze wie Zimt, Muskatnuss und Ingwer werden den Keksen auch häufig für zusätzlichen Geschmack zugesetzt.

7. Mix-Ins: Viele Kekse enthalten Beimischungen wie Schokoladenstückchen, Nüsse, Trockenfrüchte oder Bonbonstücke, um ihnen Textur, Geschmack und visuelles Interesse zu verleihen.

Die genaue Kombination und die Anteile dieser Zutaten können je nach Art des herzustellenden Kekses variieren. Einige Kekse können auch zusätzliche Zutaten wie Hafer, Kakaopulver oder Erdnussbutter enthalten.