Wie macht man Zuckerkekse, die auf der Zunge zergehen?

Gehen Sie folgendermaßen vor, um Zuckerkekse zuzubereiten, die auf der Zunge zergehen:

Zutaten:

- 1 Tasse (2 Stangen) ungesalzene Butter, weich

- 1 Tasse Kristallzucker

- 1 großes Ei

- 1 Teelöffel Vanilleextrakt

- 2 1/2 Tassen Allzweckmehl

- 1/2 Teelöffel Backpulver

- 1/4 Teelöffel Salz

Anleitung:

Schritt 1:Teig vorbereiten.

1. In der Schüssel einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz die weiche Butter und den Kristallzucker bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig schlagen.

2. Das Ei einzeln unterrühren und dann den Vanilleextrakt unterrühren.

Schritt 2:Trockene Zutaten hinzufügen.

3. In einer separaten Schüssel Allzweckmehl, Backpulver und Salz verrühren.

4. Geben Sie nach und nach die trockenen Zutaten zu den nassen Zutaten hinzu und verrühren Sie alles bei niedriger Geschwindigkeit, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu viel mischen.

Schritt 3:Den Teig abkühlen lassen.

5. Wickeln Sie den Keksteig in Plastikfolie ein und stellen Sie ihn mindestens 30 Minuten oder über Nacht in den Kühlschrank. Durch das Abkühlen des Teigs behalten die Kekse beim Backen ihre Form.

Schritt 4:Ofen vorheizen.

6. Den Ofen auf 190 Grad Celsius vorheizen.

Schritt 5:Kekse rollen und ausschneiden.

7. Eine saubere Oberfläche und ein Nudelholz leicht bemehlen.

8. Den gekühlten Keksteig etwa 0,6 cm dick ausrollen.

9. Mit Ausstechformen die gewünschten Formen ausstechen. Legen Sie die ausgeschnittenen Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen Sie zwischen den einzelnen Keksen etwa 5 cm Platz.

Schritt 6:Backen Sie die Kekse.

10. Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen 8-10 Minuten lang oder bis die Ränder gerade anfangen, goldbraun zu werden.

Schritt 7:Kühlen Sie die Kekse ab.

11. Lassen Sie die Kekse einige Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost legen.

Tipps für zartschmelzende Zuckerkekse:

- Verwenden Sie hochwertige Zutaten, insbesondere Butter. Die Butter sollte weich, aber nicht geschmolzen sein.

- Butter und Zucker gut schaumig rühren, bis sie leicht und locker sind. Dadurch wird die Lufteinlagerung unterstützt und eine zarte Textur entsteht.

- Den Teig vor dem Backen abkühlen lassen. Dadurch wird verhindert, dass sich die Kekse im Ofen zu stark ausbreiten.

- Überbacken Sie die Kekse nicht. Sie sollten an den Rändern gerade anfangen, goldbraun zu werden.

- Lassen Sie die Kekse vollständig abkühlen, bevor Sie sie genießen. Sie werden beim Abkühlen immer fester.

Genießen Sie Ihre köstlichen, auf der Zunge zergehenden Zuckerkekse, die mit Sicherheit ein Publikumsliebling sein werden!