Kann bereits geschlagene schwere Schlagsahne eingefroren werden?

Ja, schwere Schlagsahne, die bereits geschlagen wurde, kann eingefroren werden. So geht's:

- Die frisch geschlagene Sahne mindestens 4 Stunden lang gründlich im Kühlschrank kühlen.

- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

- Geben Sie gerundete Esslöffel der Schlagsahne auf das vorbereitete Backblech und lassen Sie zwischen den einzelnen Löffeln etwas Platz.

- Legen Sie das Backblech in den Gefrierschrank und lassen Sie die Schlagsahne mindestens 4 Stunden oder über Nacht gefrieren.

- Nach dem Einfrieren die Schlagsahnekleckse in einen gefrierfesten Behälter umfüllen und bis zu 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.

Wenn Sie gebrauchsfertig sind, nehmen Sie die gewünschte Menge gefrorener Schlagsahne aus dem Behälter und lassen Sie sie einige Stunden im Kühlschrank oder etwa eine Stunde bei Raumtemperatur auftauen. Gefrorene Schlagsahne nicht in der Mikrowelle erhitzen, da sie sonst ungleichmäßig schmelzen und ihre Konsistenz verlieren könnte.

Einige Tipps:

- Kühlen Sie die Rührschüssel und den Schneebesenaufsatz ab, bevor Sie die Sahne aufschlagen, damit sie schneller aufschlägt und steifere Spitzen erreicht.

- Schlagen Sie die Sahne nicht zu stark auf. Wenn Sie den Schneebesen anheben, sollten die Spitzen weich, aber fest sein.

- Wenn Sie die gefrorene Schlagsahne nicht sofort verwenden möchten, ist es eine gute Idee, eine kleine Menge Maisstärke oder Puderzucker hinzuzufügen, um sie zu stabilisieren und zu verhindern, dass sie beim Auftauen vereist.

- Tauen Sie gefrorene Schlagsahne im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur richtig auf, damit sie nicht ihre Konsistenz verliert und wässrig wird.