Was führt dazu, dass Kekse ungleichmäßig backen?

Mehrere Faktoren können dazu beitragen, dass Kekse ungleichmäßig backen. Hier sind einige häufige Ursachen:

Ungleichmäßige Ofentemperatur: Wenn Ihre Ofentemperatur nicht konstant ist, kann dies dazu führen, dass die Kekse ungleichmäßig backen. Dies kann passieren, wenn der Ofen nicht richtig vorgeheizt ist oder wenn sich im Ofen heiße oder kalte Stellen befinden. Verwenden Sie ein Ofenthermometer, um sicherzustellen, dass die Temperatur genau ist, und passen Sie sie nach Bedarf an.

Überfülltes Backblech: Wenn Sie zu viele Kekse auf ein einziges Backblech legen, kann dies dazu führen, dass sie nicht gleichmäßig backen. Eine Überfüllung kann dazu führen, dass die Kekse ungleichmäßig backen, weil sie zu dicht beieinander liegen und die Hitze nicht richtig zirkulieren kann. Stellen Sie sicher, dass die Kekse auf dem Backblech einen Abstand von mindestens 5 cm haben.

Verschiedene Cookie-Größen: Wenn Sie Kekse unterschiedlicher Größe auf demselben Backblech haben, backen diese nicht mit der gleichen Geschwindigkeit. Das Backen größerer Kekse dauert länger, während kleinere Kekse anbrennen können. Versuchen Sie, alle Kekse gleich groß zu machen, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig backen.

Ungleichmäßiger Keksteig: Wenn der Keksteig nicht richtig gemischt wird, kann es dazu kommen, dass die Kekse ungleichmäßig backen. Achten Sie darauf, den Keksteig zu verrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind.

Altes Backpulver oder Natron: Altes Backpulver oder Natron können ihre Wirksamkeit verlieren, was sich auf das Aufgehen und Backen der Kekse auswirken kann. Achten Sie darauf, frisches Backpulver und Natron zu verwenden.

Probleme mit Treibmittel: Wenn Sie zu wenig Treibmittel (Backpulver oder Natron) verwenden, gehen die Kekse möglicherweise nicht richtig auf und backen ungleichmäßig. Wenn Sie zu viel Treibmittel verwenden, gehen die Kekse möglicherweise zu schnell auf und fallen im Ofen zusammen.

Ofengestelle nicht zentriert: Wenn die Ofengestelle nicht zentriert sind, backen die Kekse möglicherweise ungleichmäßig, weil sie die Hitze nicht gleichmäßig erhalten. Stellen Sie sicher, dass die Ofengestelle zentriert sind, bevor Sie den Ofen vorheizen.