Ist es möglich, Zuckerkekse ohne Butter oder Eier zu backen?

* 1 1/2 Tassen Allzweckmehl

* 1 Teelöffel Backpulver

* 1/4 Teelöffel Salz

* 1 Tasse Kristallzucker

* 1/2 Tasse Pflanzenöl

* 1/2 Tasse Wasser

* 1 Teelöffel Vanilleextrakt

* Milchfreie Schokoladenstückchen (optional)

* Streusel (optional)

Zuckerfreie Glasur

* 1/4 Tasse vegane Margarine

* 2 Tassen Puderzucker

* 1/4 Tasse Soja- oder Kokosmilch

Anleitung

1. Den Backofen auf 350° vorheizen. Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermischen.

2. Geben Sie Zucker und Öl in eine große Schüssel und schlagen Sie es etwa 2 bis 3 Minuten lang, bis es leicht und schaumig ist. Wasser einrühren und extrahieren. Trockene Zutaten langsam hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Der Teig sollte steif sein. Falls verwendet, Schokoladenstückchen unterheben.

3. Lassen Sie den Teig mit runden Esslöffeln im Abstand von etwa 5 cm auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche fallen. Mit einer Gabel flach drücken. Bei Bedarf jeweils mit farbigem Zucker bestreuen.

4. 8 bis 10 Minuten backen oder bis die Ränder goldbraun und die Mitte fest sind. 5 Minuten auf den Backblechen abkühlen lassen. Zum vollständigen Abkühlen auf Gitterroste legen. Wenn die Kekse vollständig abgekühlt sind, mit Zuckerguss bestreichen.

Zur Herstellung von Glasur

Die Margarine in eine große Schüssel geben und mit einem Elektromixer glatt rühren. Nach und nach den Zucker und die milchfreie Milch unterrühren, bis die Mischung glatt und dick ist. Fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.