Wo findet man ein gutes Schokoladenpudding-Rezept?

Zutaten:

- 1 Tasse Vollmilch

- 2 Esslöffel Maisstärke

- 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver

- 1/4 Tasse Kristallzucker

- 1/8 Teelöffel Salz

- 2 Eigelb

- 1 Teelöffel Vanilleextrakt

- 2 Esslöffel ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten

Anleitung:

1. In einem mittelgroßen Topf Milch, Maisstärke, Kakaopulver, Zucker und Salz glatt rühren. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Mischung eingedickt ist und die Rückseite eines Löffels bedeckt, etwa 5–7 Minuten.

2. In einer separaten Schüssel Eigelb und Vanilleextrakt verquirlen. Die heiße Milchmischung langsam mit dem Eigelb verrühren, jeweils etwa 1/3 Tasse, bis alles gut vermischt ist. Dadurch werden die Eier temperiert und ein Gerinnen verhindert.

3. Geben Sie die temperierte Eimischung zurück in den Topf und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze und ständigem Rühren erneut köcheln, bis der Pudding eingedickt ist und die Rückseite eines Löffels bedeckt, etwa 2–3 Minuten.

4. Den Topf vom Herd nehmen und die Butter einrühren, bis sie geschmolzen und vermischt ist.

5. Den Schokoladenpudding in einzelne Servierschalen oder Auflaufförmchen füllen und die Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet. Mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit der Pudding fest wird.

6. Servieren Sie den Schokoladenpudding gekühlt, garniert mit Schlagsahne, Schokoladenraspeln oder Ihrem Lieblingsbelag. Genießen!