Was ist ein Rezept für Knockie?

Knockie ist eine traditionelle schottische Suppe, die von den Orkney-Inseln stammt. Es ist eine köstliche und herzhafte Suppe aus Graupen, Kartoffeln, Zwiebeln und Grünkohl. Hier ist ein klassisches Rezept für Knockie:

Zutaten:

- 1 Tasse Graupen

- 2 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt

- 2 große Karotten, geschält und gewürfelt

- 2 Zwiebeln, gehackt

- 1/4 Wirsing, gehackt

- 1 Tasse Grünkohl, gehackt

- 2 Esslöffel Butter

- 1 Teelöffel getrockneter Majoran

- 1 Teelöffel getrockneter Thymian

- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Bereiten Sie die Graupen vor: Spülen Sie die Graupen unter kaltem Wasser ab und lassen Sie sie abtropfen.

2. Kochen Sie das Gemüse: In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und kochen, bis sie glasig werden. Die gewürfelten Karotten und Kartoffeln hinzufügen und kochen, bis das Gemüse leicht weich ist.

3. Graupen und Wasser hinzufügen: Die abgetropfte Graupen unterrühren und 4 Tassen Wasser hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und etwa 30 Minuten köcheln lassen, oder bis die Graupen weich sind.

4. Fügen Sie das Grün hinzu: Wirsingscheiben und Grünkohl in den Topf geben und gut umrühren. Bei Bedarf noch mehr Wasser hinzufügen, sodass das Gemüse mit Flüssigkeit bedeckt ist. Weiter 15 Minuten köcheln lassen oder bis der Kohl und der Grünkohl weich sind.

5. Suppe würzen: Die Suppe mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Für zusätzlichen Geschmack getrockneten Majoran und getrockneten Thymian hinzufügen.

6. Servieren: Lassen Sie die Suppe vor dem Servieren einige Minuten abkühlen. Knockie wird traditionell heiß mit knusprigem Brot oder Bannock (schottisches Fladenbrot) serviert.

Knockie ist eine einfache, aber unglaublich sättigende Suppe voller gesunder Zutaten und voller Geschmack. Genießen Sie dieses traditionelle schottische Gericht mit Familie und Freunden!