Kann man Crème fraiche anstelle von Doppelrahm verwenden?

Creme Fraiche und Doppelrahm sind beides reichhaltige Milchprodukte, die in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden können, aber nicht in allen Fällen austauschbar sind.

Doppelte Sahne ist eine Creme, die mindestens 48 % Fett enthält. Es wird häufig in Desserts und anderen Süßspeisen sowie in Saucen und Suppen verwendet. Doppelrahm ist sehr dickflüssig und hat einen hohen Fettgehalt, was ihn zu einer guten Wahl für Gerichte macht, die reichhaltig und cremig sein müssen.

Crème fraîche ist eine leicht fermentierte Sahne, die etwa 30 % Fett enthält. Es hat einen leicht würzigen Geschmack und wird oft in herzhaften Gerichten wie Saucen, Suppen und Eintöpfen verwendet. Crème fraîche hat außerdem weniger Fett als Doppelrahm, was sie für manche Menschen zu einer gesünderen Option macht.

Im Allgemeinen können Sie Crème fraîche in einem Rezept durch Doppelrahm ersetzen, aber möglicherweise müssen Sie die Menge der anderen Zutaten anpassen, um den Unterschied im Fettgehalt auszugleichen. Wenn Sie beispielsweise Crème fraîche verwenden, müssen Sie möglicherweise etwas mehr Butter oder Öl zu einer Soße hinzufügen, die doppelte Sahne erfordert.

Hier sind einige Tipps für die Verwendung von Crème fraîche anstelle von Doppelrahm:

* Verwenden Sie zunächst etwas weniger Crème fraîche, als im Rezept angegeben. Bei Bedarf können Sie jederzeit noch mehr Crème fraîche hinzufügen.

* Wenn Sie Crème fraîche in einem Gericht verwenden, das kräftiges Schlagen erfordert, müssen Sie es möglicherweise vor dem Schlagen auf Zimmertemperatur kommen lassen. Kalte Crème fraîche lässt sich nicht so gut aufschlagen wie zimmerwarme Crème fraîche.

* Crème fraîche kann auch als Topping für Desserts verwendet werden , wie zum Beispiel Obstkuchen und Torten.

Mit ein wenig Übung können Sie Crème fraîche problemlos anstelle von Doppelrahm in einer Vielzahl von Gerichten verwenden.