Hast du das Rezept für Kirschkuchen?

Zutaten:

Für die Kruste:

- 1 1/2 Tassen Allzweckmehl

- 1/2 Teelöffel Salz

- 1 Tasse (2 Stangen) ungesalzene Butter, gekühlt und in kleine Stücke geschnitten

- 1/4 Tasse Eiswasser

Für die Füllung:

- 6 Tassen entkernte Sauerkirschen (ca. 3 Pfund)

- 1 1/2 Tassen Zucker

- 1/4 Tasse Maisstärke

- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt

- 1/4 Teelöffel gemahlener Piment

- 1/4 Teelöffel Salz

Anleitung:

1. Machen Sie die Kruste:

- In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermischen.

- Fügen Sie die gekühlte Butter hinzu und verarbeiten Sie sie mit den Fingern oder einem Ausstecher in die Mehlmischung, bis eine grobe Krume entsteht.

- Das Eiswasser hinzufügen und verrühren, bis der Teig gerade zusammenkommt.

- Teilen Sie den Teig in zwei Hälften, wickeln Sie jede Hälfte in Plastikfolie ein und stellen Sie sie mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank.

2. Bereiten Sie die Füllung vor:

- Während der Teig abkühlt, bereiten Sie die Füllung vor.

- In einer großen Schüssel die entkernten Sauerkirschen, Zucker, Maisstärke, Zimt, Piment und Salz vermischen.

- Rühren, bis die Kirschen gleichmäßig bedeckt sind.

- Beiseite stellen, während Sie den Teig ausrollen.

3. Stellen Sie den Kuchen zusammen:

- Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vor.

- Rollen Sie eine Hälfte des Teigs auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem 12-Zoll-Kreis aus.

- Übertragen Sie den Teig auf einen 9-Zoll-Tortenteller und schneiden Sie die Ränder ab.

- Gießen Sie die Kirschfüllung in den Tortenboden.

- Rollen Sie die restliche Teighälfte zu einem 12-Zoll-Kreis aus.

- Den Teig auf die Füllung legen und die Ränder abschneiden.

- Falten Sie die Ränder der unteren Kruste über die obere Kruste und falten Sie sie zusammen, um sie zu verschließen.

- Machen Sie ein paar Schlitze in die obere Kruste, damit der Dampf entweichen kann.

4. Den Kuchen backen:

- Legen Sie den Kuchen in den vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn 50–60 Minuten lang oder bis die Kruste goldbraun ist und die Füllung Blasen wirft.

- Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren vollständig abkühlen.

Genießen Sie Ihren hausgemachten Kirschkuchen!