Was ist ein gutes Rezept für Kresse-Torte?

* Für den Teig:

* 115 g/4 Unzen einfaches Mehl

* Prise Salz

* 50 g Butter oder Margarine

* 25 ml kaltes Wasser

* Für die Füllung:

* 1 EL Butter oder Margarine

* 1 Zwiebel, fein gehackt

* 150 g Pilze, in dünne Scheiben geschnitten

* Große Handvoll Kresse, gehackt

* 2 Eier, geschlagen

* 150 ml/¼pt Milch

* Salz und Pfeffer

Wegbeschreibung:

1. Für den Teig Mehl und Salz in eine Schüssel sieben. Butter oder Margarine unterrühren, bis die Masse wie feine Semmelbrösel aussieht. Das Wasser hinzufügen und leicht verrühren, bis ein fester Teig entsteht. Den Teig vorsichtig kneten, aber nur so lange, bis er sich verbindet. Wenn der Teig zu stark geknetet wird, wird er zäh. Den Teig in Backpapier einwickeln und 30 Minuten kalt stellen.

2. In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Die Butter in einer Bratpfanne schmelzen und die Zwiebel darin sanft anbraten, bis sie weich und glasig ist. Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie sie 5 Minuten lang oder bis sie weich sind. Rühren Sie die Kresse einige Minuten lang ein, bis sie zusammenfällt, und nehmen Sie dann die Pfanne vom Herd.

3. Backofen auf 190 °C/375 °F/Gas 5 vorheizen.

4. Rollen Sie drei Viertel des Teigs zu einem 23 cm großen Kreis aus und füllen Sie damit eine 20 cm große Kuchenform aus. Schneiden Sie die Kanten ab. Die Zwiebel-Pilz-Kresse-Mischung gleichmäßig auf dem Boden verteilen.

5. Eier, Milch, Salz und Pfeffer in einem Krug vermischen und über die Füllung gießen.

6. Den restlichen Teig zu einer Runde ausrollen, die groß genug ist, um die Tarte zu bedecken. Den Teigrand in der Form mit etwas Wasser bestreichen und die zweite Runde darauflegen. Die Kanten abschneiden und kräuseln.

7. Backen Sie die Tarte 30 Minuten lang im Ofen oder bis sie goldbraun und gut aufgegangen ist.