Backen Sie bei der Zubereitung einer Fleischpastete die Kruste, bevor Sie sie füllen?

Blindbacken

Bei manchen Kuchen, zum Beispiel solchen aus Mürbeteig oder Mürbeteig, müssen Sie den Teigboden blind backen, bevor Sie die Füllung hinzufügen. Das bedeutet, dass die Teigkruste allein und ohne Füllung gebacken wird, bis sie durchgebacken, aber nicht gebräunt ist. Dadurch wird verhindert, dass der Teig beim Hinzufügen der Füllung durchnässt wird.

Kein Blindbacken

Bei anderen Kuchenarten, beispielsweise solchen mit fester Teigkruste, ist es nicht erforderlich, die Kruste blind zu backen, bevor man sie füllt. Geben Sie einfach die Füllung auf die ungebackene Teigkruste und backen Sie den Kuchen, bis die Kruste goldbraun ist und die Füllung durchgebacken ist.

Hier sind einige allgemeine Tipps zum Blindbacken eines Teigbodens:

- Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche etwa 3 mm dick aus.

- Den Teig in eine Kuchenform geben und die Ränder abschneiden.

- Stechen Sie den Boden des Teigbodens mit einer Gabel ein, damit er sich beim Backen nicht aufbläht.

- Den Teigboden mit Backpapier auslegen und mit Kuchengewichten oder getrockneten Bohnen füllen.

- Backen Sie die Teigkruste im vorgeheizten Ofen bei 375 Grad Fahrenheit etwa 15 bis 20 Minuten lang oder bis die Kruste durchgebacken, aber nicht gebräunt ist.

- Entfernen Sie die Kuchengewichte oder Bohnen und das Pergamentpapier und lassen Sie die Teigkruste vollständig abkühlen, bevor Sie die Füllung hinzufügen.