Was tun, wenn eine Zitronen-Meruange-Torte fest wird?

Wenn Ihre Zitronen-Baiser-Torte fest geworden ist, geraten Sie nicht in Panik! Es gibt ein paar Dinge, die Sie tun können, um das Problem zu beheben.

1. Erhitzen Sie den Kuchen erneut in einem warmen Ofen.

Dies hilft, das erstarrte Baiser zu schmelzen und es wieder leicht und locker zu machen. Heizen Sie dazu Ihren Backofen auf 200 Grad Fahrenheit vor. Legen Sie den Kuchen auf ein Backblech und backen Sie ihn 10–15 Minuten lang oder bis das Baiser durchgeheizt ist.

2. Karamellisieren Sie das Baiser mit einer Lötlampe.

Dadurch erhält es eine schöne goldbraune Farbe und eine knusprige Textur. Halten Sie dazu einen Lötbrenner etwa 15 cm von der Baiseroberfläche entfernt und bewegen Sie ihn hin und her, bis das Baiser gleichmäßig gebräunt ist.

3. Fügen Sie etwas Schlagsahne oder Eis zum Kuchen hinzu.

Dies wird dazu beitragen, dem Kuchen etwas Feuchtigkeit und Süße zu verleihen. Dazu einfach etwas Schlagsahne oder Eis auf die Torte löffeln und servieren.

Hier sind einige Tipps, um zu verhindern, dass Ihre Zitronen-Baiser-Torte fest wird:

* Achten Sie darauf, frische Eier zu verwenden. Alte Eier können dazu führen, dass das Baiser wässrig und dünn wird.

* Das Eiweiß schlagen, bis eine steife Masse entsteht. Dadurch entsteht ein stabiles Baiser, das nicht zusammenfällt.

* Den Zucker nach und nach zum Eiweiß hinzufügen. Dadurch wird verhindert, dass das Baiser körnig wird.

* Den Kuchen bei niedriger Temperatur backen. Dadurch wird verhindert, dass das Baiser zu lange kocht und trocken wird.

* Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren vollständig abkühlen. Dadurch wird verhindert, dass das Baiser zusammenfällt.

Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie jedes Mal eine perfekte Zitronen-Baiser-Torte zubereiten!