Wann begann das Bierbrauen?

Das Bierbrauen, ein historisches und kulturell bedeutsames Handwerk, hat jahrtausendealte Ursprünge. In verschiedenen Teilen der Welt ausgegrabene archäologische Beweise deuten darauf hin, dass das Bierbrauen in mehreren alten Zivilisationen weit verbreitet war. Hier ist ein kurzer Überblick über die Zeitachse und Regionen, die mit den frühesten Formen des Bierbrauens verbunden sind:

1. Jungsteinzeit (10.000 v. Chr.):

- Die ersten Beweise für das Brauen von Bier stammen aus der Jungsteinzeit, als die Menschen zur Landwirtschaft übergingen und einen sesshaften Lebensstil führten.

- Bier wurde wahrscheinlich im Nahen Osten gebraut, insbesondere in der als Fruchtbarer Halbmond bekannten Region (heute Irak, Syrien und Iran) oder in China, wobei Wildgetreide wie Gerste und Reis verwendet wurden.

2. Altes Ägypten (5000 v. Chr. – 3000 v. Chr.):

- Im alten Ägypten wurde in großem Umfang Bier gebraut, wo es kulturelle, religiöse und wirtschaftliche Bedeutung hatte.

- Die Ägypter konsumierten ein Bier namens „Heq“ oder „Heneket“ als Grundgetränk und es spielte bei religiösen Zeremonien eine Rolle.

- Die Ägypter stellten Bier aus Gerste her und fügten manchmal Süßstoffe wie Datteln und Honig hinzu.

3. Mesopotamien (3500 v. Chr.):

-In der antiken Region Mesopotamien (dem heutigen Irak) blühte die sumerische Zivilisation auf und hinterließ in Tafeln Zeugnisse der Bierproduktion, die bis ins Jahr 3500 v. Chr. zurückreichen.

- Die Sumerer stellten eine Vielzahl von Bieren her, teilweise mit Zusatz von Gewürzen und Kräutern.

4. China (7000 v. Chr. – 2000 v. Chr.):

-Es gibt Hinweise darauf, dass das Bierbrauen in China unabhängig stattfand, wobei neolithische Stämme Hirsebier brauten.

- Später begannen chinesische Brauereien, Reis als Hauptzutat zu verwenden.

5. Europa (4000 v. Chr.):

- In Europa verbreitete sich das Bierbrauen vom Nahen Osten in Regionen wie Griechenland und Rom.

-Die Griechen hatten verschiedene Biersorten und nannten es „Zythos“, während die Römer es „Cerevisia“ nannten.

-Gerste wurde häufig in der europäischen Bierproduktion verwendet.

6. Mittelalter und Klöster (5. Jahrhundert n. Chr. – 15. Jahrhundert n. Chr.):

-Im Mittelalter wurden Klöster zu Zentren der Bierproduktion in Europa.

- Mönche verfeinerten die Brautechniken und trugen so zur Entwicklung anspruchsvoller Braumethoden bei.

Von diesen uralten Ursprüngen aus verbreitete sich das Bierbrauen auf der ganzen Welt und entwickelte sich mit regionalen Variationen und Innovationen weiter und vielfältig. Die Kunst des Brauens hat bis heute Bestand und Tausende von Brauereien auf der ganzen Welt bieten eine große Auswahl an Bierstilen und -geschmacksrichtungen an.