Was ist der Unterschied zwischen normalem Lagerbier und Eisbiersorten?

Normale Lagerbier- und Eisbiersorten (auch „Eisbiere“ oder „Ice Brews“ genannt) unterscheiden sich vor allem im Alkoholgehalt und im Brauverfahren. Hier sind die wichtigsten Unterschiede:

1. Alkoholgehalt:

- Normales Lagerbier:Hat typischerweise einen Alkoholgehalt (ABV) zwischen 4 % und 6 %.

- Eisbier:Eisbiere sind für ihren höheren Alkoholgehalt bekannt, der normalerweise zwischen 5,5 % und 8 % liegt.

2. Brauprozess:

- Normales Lagerbier:Gebraut mit traditionellen Lagerbiertechniken, bei denen über einen längeren Zeitraum untergärige Hefe bei niedrigen Temperaturen verwendet wird.

- Eisbier:Eisbiere durchlaufen einen anderen Brauprozess, der als „Gefrierdestillation“ oder „Eisdestillation“ bekannt ist. Bei diesem Verfahren wird das Bier während der Gärung teilweise eingefroren und das Eis entfernt, wodurch der Alkoholgehalt konzentriert und gleichzeitig der Geschmack des Bieres erhalten bleibt.

3. Geschmack und Körper:

- Normales Lagerbier:Hat normalerweise ein ausgewogenes Geschmacksprofil mit Malzigkeit, Hopfenbitterkeit und Kohlensäure. Es kann einen knackigen und erfrischenden Geschmack haben.

- Eisbier:Eisbiere haben oft einen leichteren, weicheren Geschmack, da bei der Gefrierdestillation ein Teil des Wasseranteils entfernt wird. Sie können im Vergleich zu normalen Lagerbieren eine höhere wahrgenommene Süße haben.

4. Aussehen:

- Normales Lagerbier:Hat normalerweise eine goldene bis bernsteinfarbene Farbe und einen mäßigen Kohlensäuregehalt.

- Eisbier:Eisbiere können im Vergleich zu normalen Lagerbieren eine etwas hellere Farbe haben und aufgrund der Entfernung von Verunreinigungen bei der Gefrierdestillation transparenter erscheinen.

Es ist wichtig zu beachten, dass Eisbiere eine besondere Biersorte sind und möglicherweise nicht in allen Brauereien erhältlich sind. Sie werden typischerweise als Premium- oder Spezialbiere vermarktet und können teurer sein als normale Lagerbiere.