Wie viel Säure enthält Tomatensaft?

Tomatensaft hat typischerweise einen pH-Wert zwischen 4,0 und 4,5, was bedeutet, dass er leicht sauer ist. Die Hauptsäure im Tomatensaft ist Zitronensäure, die auch in anderen Zitrusfrüchten vorkommt. Zitronensäure verleiht Tomatensaft seinen herben Geschmack und hilft, ihn haltbar zu machen.