Wie lautet der chemische Name und die Formel für Zitronensaft?

Zitronensaft besteht hauptsächlich aus einer schwachen organischen Säure namens Zitronensäure. Die chemische Formel für Zitronensäure lautet:

C6H8O7

Zitronensäure ist eine Tricarbonsäure, die natürlicherweise in verschiedenen Zitrusfrüchten, darunter auch Zitronen, vorkommt. Wenn diese Früchte entsaftet werden, wird die extrahierte Flüssigkeit üblicherweise als Zitronensaft bezeichnet. Zitronensäure trägt zum sauren Geschmack von Zitronen und vielen anderen Zitrusfrüchten bei.

Neben Zitronensäure enthält Zitronensaft Wasser, geringe Mengen anderer organischer Säuren wie Ascorbinsäure (Vitamin C), Flavonoide, Mineralien und Spuren ätherischer Öle, die zu seinem Aroma und Geschmack beitragen.