Warum sind Orangen orange?

Die orange Farbe von Orangen ist auf das Vorhandensein einer Gruppe von Pigmenten zurückzuführen, die Carotinoide genannt werden. Carotinoide sind natürliche Pigmente, die in vielen Pflanzen vorkommen, darunter Karotten, Tomaten und Mais. Das spezifische Carotinoid, das für die orange Farbe von Orangen verantwortlich ist, heißt Beta-Carotin.

Beta-Carotin ist eine Vorstufe von Vitamin A, einem essentiellen Nährstoff für den Menschen. Vitamin A ist für gutes Sehvermögen, gesunde Haut und ein starkes Immunsystem notwendig. Orangen sind eine gute Quelle für Beta-Carotin und der Verzehr von Orangen kann dazu beitragen, dass Sie ausreichend von diesem wichtigen Nährstoff zu sich nehmen.

Neben Carotinoiden enthalten Orangen auch andere Verbindungen, die zu ihrer Farbe beitragen. Zu diesen Verbindungen gehören Flavonoide, Anthocyane und Chlorophylle. Flavonoide sind für die gelbe Farbe vieler Obst- und Gemüsesorten verantwortlich, während Anthocyane für die rote, violette und blaue Farbe vieler Obst- und Gemüsesorten verantwortlich sind. Chlorophylle sind grüne Pigmente, die in allen Pflanzen vorkommen.

Die Kombination aus Carotinoiden, Flavonoiden, Anthocyanen und Chlorophyllen verleiht Orangen ihre charakteristische orange Farbe. Die spezifische Farbe einer Orange kann je nach Orangensorte und Wachstumsbedingungen variieren.