Sind die Beeren des Holunderbaums essbar?

Die Beeren des Holunderbaums (Sambucus) sind für einige Holunderarten essbar, müssen aber vor dem Verzehr gekocht werden. Holunderbeeren enthalten eine Art cyanogenes Glykosid namens Sambunigrin, das beim rohen Verzehr Zyanid freisetzen kann. Bei richtiger Zubereitung können die Holunderbeeren jedoch unbedenklich verzehrt werden und werden häufig zur Herstellung von Marmeladen, Gelees, Kuchen und anderen Lebensmitteln verwendet. Es ist wichtig, eine zuverlässige Quelle oder einen Experten zu konsultieren, um festzustellen, welche Holunderbeerart sicher verzehrt werden kann, und die richtigen Zubereitungsanweisungen zu befolgen, um sicherzustellen, dass die Beeren gründlich gekocht werden.